Opis
Blitva (lat. Beta), rod dvogodišnjih biljaka i trajnica iz porodice Amaranthaceae. Latinsko ime roda Beta, bio je naziv za repu kod starih Rimljana.
Sastoji se od 11 priznatih vrsta.
Stabljika je uspravna, gola, uglavnom visine oko 60 cm, premda u fazi cvatnje naraste i do 2 metra visine. Korijen je plitak, drvenast i tanak. Listovi su naizmjenični, uspravno skupljeni u rozetu ili su na stabljici naizmjenični.
Mesnati su, tamnozeleni, sjajni i goli, cjelovitog ruba, dugi do 40 cm. Listovi u rozeti nalaze se na dugim, bijelim, zadebljalim i vlaknastim peteljkama, listovi na stabljici imaju kratke peteljke. U fazi cvjetanja stabiljka postane zadebljana i stremi u visine kako bi stvorila povoljnije uvjete da lako rasprostrani sjemenke.
Cvjetovi su dvospolni, sitni i neugledni, skupljeni po 2-6, tvore produžene klasove koji se nalaze u pazušcima listova.
