Opis
Cvjetača ili karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) prehrambena biljka porodice Brassicaceae (krstašice ili kupusovke) koja se razvila kao jedna od brojnih podvrsti divljeg kupusa (Brassica oleracea L.).
Dvogodišnja je zeljasta biljka iz porodice Cruciferae (Brassicaceae). Dolazi iz Mediterana, te se proširuje po cijelom svijetu. Korijen je slabo razvijen, s debelom i dugom drškom, lišća jajastog.
Ima veliku hranjivu vrijednost: 2,5-3% bjelančevina i od 0,8-1% mineralnih tvari, 11-13% suhe tvari. Uzgaja se od ranog proljeća do kasne jeseni, presađivanjem. Idealne temperature za uzgoj su od 13 do 20ºC uz dosta vlage.
Kod temperatura iznad 28ºC ostaju sitne glavice i dosta gube na vrijednosti. Za kvalitetni razvoj zahtijeva rahlo tlo bogato humusom s malo kiselosti reakcije pH od 6,0-6,5 vrijednosti.
