Opis
Kineski kupus (Brassica rapa subsp. chinensis) dolazi iz istočne Azije, i predstavlja važno povrće u južnoj i središnjoj Kini gdje se uzgaja već 6000 godina.
U 14. stoljeću proširio se na sve dijelove Kine, a početkom 20. stoljeća stigao je u Koreju i Japan. Postoji velik broj različitih tipova i oblika koji se razlikuju samo po izgledu i veličini.
U Hrvatskoj se pod imenom kinesko zelje ili kineski kupus naziva i prodaje podvrsta kupusa, Brassica rapa subsp. pekinensis koja formira prepoznatljive duguljaste glavice.
Kineski kupus je jednogodišnja biljka bogata vitaminima A, B6 C, D i K, folnom kiselinom, kalcijem i kalijem.
Okusom najviše odgovara kelju i sprema se na sličan način – na pari, s maslinovim uljem i češnjakom, kao varivo, u obliku popečaka ili kao sastojak u složencima.
Isto tako, moguće ga je jesti i u sirovom obliku, kao salatu.
