Opis
Kus-kus je popularan prilog koji se najviše koristi u sjevernoafričkoj i bliskoistočnoj kuhinji. Idealan je prilog za meso, povrće i variva.
Kus-kus je vrsta tjestenine u obliku malih zrnca koja se dobiva od griza kuhanog na pari, odnosno brašna od durum pšenice.
Često se koristi kao zdrava alternativa smeđoj ili bijeloj riži, ali sadrži gluten pa se ne preporučuje ljudima koji su na njega osjetljivi.
Osim što sadrži gluten, kus-kus može povećati razinu šećera u krvi jer je prilično bogat ugljikohidratima.
Kako bi se to spriječilo, dobro je konzumirati kus-kus s drugima izvorima proteina i hranom bogatom topivim vlaknima poput graha, leće ili
zobi. Kus-kus sadrži i malu količinu kalija koji može poboljšati protok krvi i pomoći u smanjenju rizika od moždanog udara.
