Opis
Raštika se uzgaja zbog lišća koje se bere sukcesivno od baze biljke prema vrhu tijekom čitave zime do ranog proljeća.
Kao povrtna kultura uzgaja se u priobalnom dijelu Hrvatske, na otocima i u Hercegovini, prvenstveno u vrtovima, a izuzetno rijetko na većim površinama. Od svih kupusnjača najviše obiluje karotenom, provitaminom vitamina A i kalcijem.
Ova zelenolisna biljka, koju još nazivaju i rašćika, raštan i lisnati kelj, jedna je od najstarijih povrtlarskih kultura koja je dostupna cijele godine.
Lako se uzgaja i izvrsno podnosi sve vremenske uvjete, no najukusnija je ipak zimi, jer je mekša i slađa.
Naći ćete je u svim nijansama zelene, ali može biti i crvena, ljubičasta pa i crna.
Slatko-gorkastog je okusa kao i ostalo povrće iz porodice zelja, a najbolja je kuhana na pari ili u vodi, onako na lešo kao blitva.
